食品倉(cāng)庫(kù)管理標(biāo)準(zhǔn)

佳惠鮮公司嚴(yán)格審批制度，實(shí)行限額發(fā)放物資，并按先進(jìn)先出的原則發(fā)放，對(duì)所有采購(gòu)物質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格抽查，不合格的食品或不符合規(guī)定的物品不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。

食品倉(cāng)庫(kù)管理制度
1、各倉(cāng)庫(kù)物品堆放必須符合各自的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
2、食品要放在通風(fēng)、干燥的環(huán)境中儲(chǔ)存，離地離墻，專人負(fù)責(zé)保管，堆碼上架，分類存放，按先進(jìn)先出的原則發(fā)貨，以防過(guò)期變質(zhì)；
3、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)必須防蠅、防塵、防潮、防鼠；
4、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生要經(jīng)常打掃，保持整潔；
5、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)存放的出品必須是索證產(chǎn)品，符合衛(wèi)生要求；
6、倉(cāng)庫(kù)專人管理；
7、保管員不得驗(yàn)收腐爛變質(zhì)的食品原料。

根據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及發(fā)展需要，深圳佳惠鮮農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司，推行8S管理體系，組織全體管理人員進(jìn)行8S管理培訓(xùn)，深入學(xué)習(xí)了解整理、整頓、清潔、素養(yǎng)、安全、環(huán)保、節(jié)約、等級(jí)8大點(diǎn)。并把8S運(yùn)用到食品倉(cāng)庫(kù)管理與飯?zhí)霉芾碇?，做到物品的擺放整齊、干凈衛(wèi)生、環(huán)境舒適、執(zhí)行標(biāo)識(shí)化管理。

8S管理內(nèi)容
整理：區(qū)分要和不要，舍棄不要的物品；
整頓：將要的物品、依定容、定量、定位的方式處理；
清掃：將工作場(chǎng)所、環(huán)境做徹底清掃；
清潔：反骨貫徹整理、整頓、清掃的步驟，保持干凈；
素養(yǎng)：養(yǎng)成隨時(shí)維持物歸原位的良好習(xí)慣；
節(jié)約：養(yǎng)成降低成本習(xí)慣，加強(qiáng)作業(yè)人員減少浪費(fèi)意識(shí)教育；
環(huán)保：創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，保證食品的衛(wèi)生與安全；
安全：嚴(yán)格控管各環(huán)節(jié)安全意識(shí)。